🍺 Kooperation mit Schleifer Brauerei Das Restaurant Arche in Klitten schärft seine regionale Ausrichtung und schenkt seit Kurzem ein naturtrübes Helles aus Schleife aus. Die Zusammenarbeit mit Braumeister Max Koitschka mündet am 22. November 2025 in ein Vier-Gänge-Menü mit begleitender Bierverkostung. Die Lage direkt am Bärwalder See nahe dem Klittener Hafen unterstreicht den Anspruch regionaler Kulinarik.
🌾 Regionalität als Betriebsprinzip Die Arche positioniert sich als Adresse für Produkte aus der Lausitz. Regionalität soll nicht zur Folklore verkommen, sondern im laufenden Betrieb gelebt werden – mit direkten Lieferbeziehungen ohne Zwischenhandel.
🧺 Bezugsquellen aus der Nachbarschaft Bereits heute stammen zentrale Komponenten der Speisekarte aus Betrieben der Region:
- Karpfen aus Wartha/Königswartha
- Backwaren von Medack (Klitten) und Gerber (Mücka)
- Wurstwaren aus der Fleischerei Uhyst
- Gelegentlich regionale Eiscreme
🍻 Entscheidung für das Helle Restaurantleiter Axel Göber begründet den Schritt mit veränderten Vorlieben vieler jüngerer Gäste: weniger herbes Pils, mehr mildes Helles. Nach einer Verkostung mit Max Koitschka entschied sich die Arche für ein naturtrübes Helles aus Schleife. Seit rund drei Wochen läuft es am Hahn – direkt geliefert, ohne Zwischenhändler – und stößt auf sehr positive Resonanz der Gäste.
📅 Vier Gänge mit Bierbegleitung Am 22. November 2025 wird die Kooperation in einem Menü mit begleitender Bierverkostung sichtbar gemacht. Der Abend ist als bewusstes Signal für kurze Wege und lokale Wertschöpfung gedacht.
📍 Lage und saisonale Angebote Das Haus profitiert von seiner Lage an der Seepromenade in unmittelbarer Nähe zur Marina. Neben dem Adventsessen und dem Weihnachtsbüfett verweist die Arche auf eine stark nachgefragte Eisstockbahn, die sich auf Wunsch mit kulinarischen Arrangements kombinieren lässt.
✅ Fazit und Bewährungsprobe Mit dem Schritt zur Schleifer Brauerei schärft die Arche ihr Profil als regional verankertes Restaurant und setzt auf Verlässlichkeit durch kurze Wege. Ob die Partnerschaft über den Auftakt hinaus trägt, entscheiden Alltagstauglichkeit, Lieferstabilität und Gästezuspruch. Der Abend am 22. November 2025 dient als Gradmesser für ein Konzept, das sich an Qualität, Bodenhaftung und klarer Handschrift messen lassen will.
🗨️ Kommentar der Redaktion Regionale Versprechen sind nur dann glaubwürdig, wenn sie im Alltag eingelöst werden. Die Arche setzt den richtigen Akzent – direkte Lieferbeziehungen, kurze Wege, keine Folklore. Jetzt zählt, ob Alltagstauglichkeit, Lieferstabilität und Gästezuspruch den Ansatz tragen. Der Abend am 22. November 2025 ist ein notwendiger Prüfstein, aber nicht das Ziel. Wer auf Qualität und Bodenhaftung setzt, muss diese Linie konsequent halten.
